Rezept Thaisüppchen mit Shiitakepilzen
Ein scharfes Süppchen tut wohl, egal, ob gerade Väterchen Frost vor der Tür steht oder das Thermometer alle Hitzerekorde bricht.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Shiitakepilze in heißem Wasser 30 Min. einweichen. Inzwischen das Zitronengras waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Die Chilischoten waschen, putzen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.
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2.
Die Brühe mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Chilis und Limettenblättern einmal aufkochen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen lassen.
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3.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze gut ausdrücken und in Scheiben schneiden.
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4.
Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Kokosmilch, Pilze, Frühlingszwiebeln, Zucker und Zitronensaft einrühren. Alles weitere 5 Min. leise kochen lassen.
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