Rezept Thaisuppe mit Tintenfisch

Name: Thaisuppe mit Tintenfisch
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 8 große, ungeschälte Garnelen; 2 EL Öl; 2 Stangen Zitronengras (nach Belieben); 5 Kaffirlimettenblätter; 3 EL Fischsauce; 2 Frühlingszwiebeln; 2 grüne Chilischoten; 6 Blättchen Thaibasilikum; 1 unbehandelte Zitrone; 150 g küchenfertige Tintenfischtube; 50 ml Limettensaft; Salz

Diese klare Thai-Suppe besticht durch die milde Säure von Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Limettensaft.

Katja Dingel

Rezeptinfos

30 bis 60 min

100 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2-4 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 2-4 Personen:

1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 große, ungeschälte Garnelen
2 EL Öl
2 Stangen Zitronengras (nach Belieben)
5 Kaffirlimettenblätter
3 EL Fischsauce
2 Frühlingszwiebeln
2 grüne Chilischoten
6 Blättchen Thaibasilikum
1 unbehandelte Zitrone
150 g küchenfertige Tintenfischtube
50 ml Limettensaft
Salz

Zubereitung

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Garnelen bis auf das letzte Schalensegment schälen. Den Rücken über die gesamte Länge einritzen und den dunklen Darm mit einer Messerspitze entfernen. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Garnelenschalen und -köpfe, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Mit 800 ml Wasser zum Kochen bringen.
Das Zitronengras waschen, putzen und in Ringe schneiden. Mit Limettenblättern und Fischsauce im Garnelensud kurz aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Min. ziehen lassen. Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Thaibasilikum und Zitrone waschen, trockentupfen. Frühlingszwiebeln und Chilis putzen bzw. entkernen und in Ringe, Basilikum in Streifen, die Zitrone in Scheiben schneiden.
Den Tintenfisch waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden. Mit den Garnelen in 1 EL heißem Öl rundum anbraten. Die Suppe durch ein Sieb in einen zweiten Topf abseihen. Die Tintenfischringe, Garnelen, Frühlingszwiebeln und Chilis darin 4 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen, mit Limettensaft abschmecken. Zitronenscheiben zufügen. Mit Thaibasilikum bestreut servieren.