Homepage Rezepte Thymianwaffeln mit Champignonsauce

Zutaten

2 EL Olivenöl
100 g Schmand (20 %)
300 g Schmand (20 %)
½ TL Salz
1 EL brauner Zucker (ersatzweise Honig)
4 Eier
350 g Mehl
2 Msp. Backpulver
100 ml Mineralwasser
Fett fürs Waffeleisen

Rezept Thymianwaffeln mit Champignonsauce

Pilze sind mineralstoffreich und kalorienarm. Sie sind immer erhältlich und in wenigen Minuten zubereitet.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
445 kcal
leicht

Für 8 Waffeln

Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Waffeln

Zubereitung

  1. Für die Pilzbeilage die Tomaten waschen, trockentupfen und den Stielansatz entfernen. Die Pilze mit Küchenkrepp trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin 3 Min. braten. Die Tomaten und den Schmand hinzufügen, einmal aufkochen lassen. Dann von der heißen Platte nehmen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  3. Für die Waffeln die Thymianblättchen grob hacken. Die Butter mit Schmand, Salz, Zucker und Thymian zu einer glatten Creme verrühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Mineralwasser unterrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur 10 Min. ruhen lassen.
  4. Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2-3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die heißen Waffeln mit der Pilzsauce servieren.

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