Mini-Haferflockenpizza
Diese süßen Pizzen sind kalorienarm und mit Erythrit gesüßt. Sie machen sich toll auf dem Kaffeetisch!
Zutaten für 6 Stück
145 kcal pro Portion
Für den Teig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 70 g | Halbfettmargarine |
| 80 g | zarte Haferflocken |
| 30 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 TL | Backpulver |
| 40 g | Erythrit |
Für den Belag
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Obst nach Wahl, z. B. Erdbeeren, Himbeeren und Kumquats |
| Minzeblättchen zum Verzehren | |
| 200 g | Skyr |
| 30 g | Erythrit |
Ausserdem
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 5
Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. In einem Topf die Margarine bei kleiner Hitze anschmelzen. Währenddessen Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Erythrit in einer Rührschüssel miteinander vermischen. Die Margarine dazugeben und alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
Schritt 2 von 5
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Talern mit ca. 8-10 cm Durchmesser ausrollen.
Schritt 3 von 5
Die Taler auf das vorbereitete Blech setzen und mehrmals mit den Zinken einer Gabel einstechen. Im heißen Backofen ca. 15 Min. backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4 von 5
In der Zwischenzeit die Beeren und Minzeblättchen in einem Sieb kurz kalt abbrausen und vorsichtig trocken tupfen. Die Kumquats waschen. Erdbeeren und Kumquats vom Stielansatz befreien und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 5 von 5
Skyr in einer kleinen Schüssel mit dem Erythrit verrühren. Die abgekühlten Hafertaler mit der Skyr-Creme bestreichen und mit dem Obst sowie den Minzeblättchen garnieren.
Rezept Kategorien
Tipps & Tricks
Kalorienarme Alternativen zu Skyr, der leckeren Frischkäsezubereitung nach isländischem Vorbild, sind Magerquark oder fettarmer Joghurt.
