Rezept Tomaten-Kokossuppe mit Tofu
Kokossahnig mit leichter Schärfe - ein feines Tomatensüppchen, das nicht nur Vegetarier begeistert
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit 1 EL dunkler Sojasauce und dem Zitronensaft vermischen und 30 Min. marinieren. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Möhren waschen, putzen und in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, die weißen und hellgrünen Teile schräg in 2-3 cm lange Stücke, die grünen Teile in feine Ringe schneiden.
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2.
Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Tofu mit der Marinade und dem Sambal oelek dazugeben und kurz mitbraten. Die Möhren und die weißen und hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln dazugeben und 2-3 Min. pfannenrühren. Den Wein angießen und fast ganz einkochen lassen. Dann die Tomaten und die Kokosmilch dazugießen.
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3.
Die Suppe zugedeckt ca. 15 Min. leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Sojasauce abschmecken, zwei Drittel der Frühlingszwiebelringe einrühren. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Kommentare zum Rezept
Bei uns gibt es diese Suppe seit geraumer Zeit in regelmäßigen Abständen. Sehr lecker und geht nie schief!!!
Eine Frage stellt sich mir aber jedesmal: Der Tofu saugt die ganze Marinade auf und trotzdem soll er 30 Minuten darin ziehen. Unter Schritt 2 steht dann, dass man den Tofu samt Marinade zur Zwiebel in den Topf geben soll. Selbst wenn man wollte, könnte man den Tofu und die Marinade nicht mehr trennen. Stimmt hier die Mengenangabe der Marinade vielleicht nicht oder ist das Rezept einfach komisch formuliert?
T
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