Rezept Tomatensuppe mit Avocadotatar

Name: Tomatensuppe mit Avocadotatar
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Dosen geschälte gehackte Tomaten (je 400 g); 1/4 l Tomatensaft oder Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Tabasco; 1 Zwiebel; 1 reife Avocado (nicht zu weich); 150 g Naturjoghurt; 2 EL Schnittlauchröllchen; 4 dünne Scheiben Eiweißbrot (je ca. 30 g)

Eine ungewöhnliche Kombination zu Tomatensuppe ist dieses Avocadotartar. Unbedingt probieren!

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Dosen geschälte gehackte Tomaten (je 400 g)
1/4 l Tomatensaft oder Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Tabasco
1 Zwiebel
1 reife Avocado (nicht zu weich)
150 g Naturjoghurt
2 EL Schnittlauchröllchen
4 dünne Scheiben Eiweißbrot (je ca. 30 g)

Zubereitung

Die Tomaten aus den Dosen zusammen mit dem Tomatensaft oder der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen, aufkochen und 5 Min. leicht köcheln lassen.
Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Die Avocado halbieren und entsteinen, schälen und klein würfeln. Mit den Zwiebelwürfeln vermischen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
Die Tomatensuppe direkt im Topf mit einem Pürierstab glatt pürieren. Herzhaft abschmecken und auf tiefe Teller geben.
Das Avocadotatar daraufgeben, zusätzlich jeweils einen großen Klecks Joghurt und einige Schnittlauchröllchen. Das Eiweißbrot dazu genießen.