Rezept Tortilla mit roter Paprika
Der spanische Klassiker im neuen Gewand: Frischer Salbei macht die Tortilla kräuterwürzig und die rote Paprika setzt Farbakzente fürs Auge.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Kartoffeln und Zwiebel schälen, beides in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Salbei waschen und trocknen, die Blätter in Streifen schneiden.
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2.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen, nach ca. 10 Min. die Paprikawürfel dazugeben und mitgaren. Etwas abkühlen lassen.
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3.
Eier verquirlen, mit der abgekühlten Kartoffel-Zwiebel-Mischung mischen, kräftig salzen und pfeffern und den Salbei dazugeben. Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelmischung hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. braten. Die Tortilla mit Hilfe eines Deckels wenden und von der anderen Seite ca. 6 Min. braten. Auf eine Platte gleiten lassen und wie eine Torte in Stücke schneiden.
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