Rezept Ziegenkäsecreme mit Kräuterkrokant

Name: Ziegenkäsecreme mit Kräuterkrokant
Prep time: 55 min
Ingredients: 100 g brauner Zucker; 2 TL frische Rosmarinnadeln oder Thymianblätter; 150 g Ziegenfrischkäse; 100 g Joghurt; 100 g Sahne; 2 TL Zitronensaft; 1 Prise Zimtpulver; 1-2 EL Honig

Diese Creme versetzt jeden Genießer erst einmal in pures Erstaunen. Eine gewagte Kombination, aber ein echter Gewinner!

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

320 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

100 g brauner Zucker
2 TL frische Rosmarinnadeln oder Thymianblätter
150 g Ziegenfrischkäse
100 g Joghurt
100 g Sahne
2 TL Zitronensaft
1 Prise Zimtpulver
1-2 EL Honig

Zubereitung

Für den Krokant den Zucker in einem Topf unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen lassen. Wenn der Zucker leicht gebräunt ist und aromatisch duftet, vom Herd nehmen und ganz leicht abkühlen lassen. Die Kräuter unterrühren.
Kräuterkaramell auf ein Blech mit Backpapier gießen und darauf achten, dass die Kräuter gut verteilt sind. Ansonsten mit einem Löffel kurz durch die Zuckermasse rühren. Komplett auskühlen lassen.
Den Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Joghurt und der Sahne in eine Schüssel geben und glatt pürieren. Den Zitronensaft, Zimt und 1 EL Honig dazugeben und gut verrühren, nach Belieben nachsüßen.
Den Krokant zerbrechen und grob hacken. In einen Gefrierbeutel geben und kurz mit der Teigrolle darüber rollen, sodass der Krokant etwas zerkleinert wird. Die Ziegenkäsecreme mit dem Krokant bestreut servieren.