Rezept Zitronenquark mit Pfirsichen

Name: Zitronenquark mit Pfirsichen
Prep time: 60 min
Ingredients: 150 g Zucker; 1 unbehandelte Zitrone; 2 sehr frische Eiweiße; Salz; 750 g Quark (20 %); 150 g Sahnejoghurt; 4-5 reife Pfirsiche; 1-2 Stängel frische Minze

Sommerlich leicht kommt das erfrischende Quarkdessert mit frischen Pfirsichen daher. Fürs Büffet Creme und Pfirsiche einfach in eine große Glasschüssel schichten.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Personen:

Zubereitung

In einem Topf 150 ml Wasser mit dem Zucker 3 Min. sprudelnd kochen und danach abkühlen lassen. Die Zitrone waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
In einer Schüssel Quark, Joghurt, 6 EL Zuckersirup, Zitronenschale und 4 EL Zitronensaft verrühren. Den Eischnee unterheben und kalt stellen.
Die Pfirsiche kurz überbrühen, die Haut abziehen, entsteinen und in kleine Stückchen schneiden. Mit dem restlichen Zuckersirup und Zitronensaft vermischen. Schichtweise Quark und Pfirsiche in Portionsgläser füllen und mit einigen Pfirsichwürfeln und Minzeblättchen bestreuen.