Rezept Zwetschgendatschi mit Quarkteig

Name: Zwetschgendatschi mit Quarkteig
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Zwetschgen; 100 g Magerquark; 50 ml fettarme Milch; 30 ml Sonnenblumenöl; 40 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Mehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 2 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zimtpulver; 2 Msp. gemahlene Nelken; 30 g Sonnenblumenkerne; Mehl für die Arbeitsfläche

Der Quarkteig macht den Blechkuchen-Klassiker spätsommerlich leicht. Schmeckt frisch am besten!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 10 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 10 STÜCK

500 g Zwetschgen
100 g Magerquark
50 ml fettarme Milch
30 ml Sonnenblumenöl
40 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimtpulver
2 Msp. gemahlene Nelken
30 g Sonnenblumenkerne
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und die Hälften so einschneiden, dass sie noch zusammenhängen.
Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, diese in 10 Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Kreis von etwa 8 cm Ø formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Zwetschgen kreisförmig auf den Teig legen. Vanillezucker, Zimt- und Nelkenpulver vermischen, mit Sonnenblumenkernen über die Zwetschgen streuen. Im Backofen (Mitte) 20 Min. backen.