Jakobsmuscheln einfach und richtig verarbeiten
Wer Jakobsmuscheln nicht schon geöffnet und geputzt kauft, muss erst mal selbst Hand anlegen. Wie Sie Jakobsmuscheln öffnen und putzen, sehen Sie in unserem Video.
Jakobsmuscheln schmecken wunderbar gegrillt, gebraten oder gratiniert. Doch wer die zarten Muscheln nicht schon küchenfertig zubereitet kauft, muss erst einmal die harte Schale knacken. Gar nicht so schwer, wenn man weiß, wie man mit Jakobsmuscheln umgehen muss.
Sie brauchen:
- Ein stabiles, langes, spitzes Küchenmesser
Jakobmuscheln verarbeiten:
- Mit dem Messer zwischen die Schalenhälften der Jakobsmuscheln gehen und den Muskel durchtrennen. Schale öffnen
- Nun das weiße Muskelfleisch und den orangefarbenen Rogen (Corail) der Jakobsmuscheln vorsichtig herausschneiden
- Von überflüssigem Fleisch und Häuten befreien
- Muskelfleisch und Corail abbrausen, trocken tupfen
Mehr über Jakobsmuscheln und andere Muschelsorten: Warenkunde Muscheln.
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