Eis selber machen: Grundrezept für Eiscreme aus der Eismaschine

Eis selber machen

Grundrezept für Eiscreme aus der Eismaschine

Eis selber machen

Eis selber zu machen ist gar nicht so schwer. Vor allem mit Hilfe einer Eismaschine gelingt es bald kinderleicht. Testen Sie doch mal unser Grundrezept für Eiscreme. Wenn Sie den Dreh raus haben, können Sie es nach Lust und Laune verfeinern und ergänzen und wollen nie wieder anderes Eis essen.

 

 

 

Alle Eis-Rezepte im Überblick

Auf der Suche nach noch mehr Erfrischung? Hier finden Sie all unsere Eis-Rezepte im praktischen Überblick.

Zu allen Eis-Rezepten

Grundrezept für selbst gemachte Eiscreme

Rezept für ca. 500 g Eiscreme

250 ml Milch (3,8 %), 250 g Sahne, 4 Eigelbe (Größe M), 90 g Zucker

1

Milch und Sahne erhitzen, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten.

2

Eigelbe und Zucker in einen Schlagkessel geben und mit einem flachen Schneebesen glatt verrühren. Die leicht abgekühlte Sahnemilch (sie darf nicht zu heiß sein, damit das Eigelb nicht stockt) in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und zügig unterrühren. Die Schüssel mit der Eiermilch auf das heiße Wasserbad setzen, ohne dass sie das Wasser berührt. Die Eismasse mit einem flachen Schneebesen cremig aufschlagen. Das dauert 8–10 Min. Darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht.

3

Die Schüssel mit der Eismischung zum Abkühlen in ein eiskaltes Wasserbad stellen und in 6–8 Min. kalt rühren. Zum vollständigen Durchkühlen noch 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

4

Die Eismaschine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Eismasse in den Eisbehälter füllen und cremig fest frieren lassen. Das dauert je nach Eissorte ungefähr 45–60 Min. Inzwischen die Eisbehälter im Tiefkühlfach vorkühlen. Das fertige Eis mit einem großen Löffel oder Spatel aus dem Eisbehälter nehmen und zum Aufbewahren in die Behälter füllen und tiefkühlen. 

Eis selber machen: Rezepte für Eiscreme

Sie bekommen gar nicht mehr genug von selbst gemachter Eiscreme und sind auf der Suche, nach noch mehr Rezepten? Dann bitte hier entlang zu unseren Rezepten für selbst gemachte Eiscreme