Bärlauch-Kresse-Obatzter

1 kleiner rotschaliger Apfel (z. B. Boskop), 50 ml Apfelsaft, 250 g reifer Camembert, 50 g weiche Butter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, 50 g Bärlauch, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Beet Kresse, etwas Zitronensaft, Radieschen und Apfelspalten zum Garnieren

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zusammen mit dem Apfelsaft aufkochen, 1 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Würfel auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Den Camembert fein würfeln. Kräftig mit der Butter verrühren. Apfelwürfel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Bärlauch waschen, abtrocknen, putzen, fein hacken und unterrühren. Den Obatzten kalt stellen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Frühlingszwiebeln und Kresse unterrühren und den Obatzten mit Zitronensaft abschmecken und mit Radieschen und Apfelspalten garnieren.