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Gemüse-Flatbread

Name: Gemüse-Flatbread
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 400 g Vollkorn-Weizenmehl; 1 TL Salz; 2 TL getrocknete italienische Kräuter

So schmeckts am besten: 1 Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen, mit Gurkenscheiben belegen, zweite Brotscheibe auflegen. Nektarinenviertel dazupacken.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Stücke

180 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Zucchini
2	Tomaten
1	Zwiebel
1 EL	Öl
400 g	Vollkorn-Weizenmehl
1 TL	Salz
2 TL	getrocknete italienische Kräuter

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, Küchenreibe, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Teigschaber

2 Zucchini, 2 Tomaten, 1 Zwiebel

Backblech, Backpapier, Küchenreibe, Messer, Schneidebrett

Den Backofen auf 200° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zucchini putzen und waschen. Tomaten waschen. Beides grob raspeln. Die Zwiebel schälen und fein raspeln.

1 EL Öl, 400 g Vollkorn-Weizenmehl, 1 TL Salz, 2 TL getrocknete italienische Kräuter

Schüssel, Teigschaber, Messer

Gemüse, Öl, Mehl, Salz und Kräuter in einer Schüssel mischen, sodass eine homogene Masse entsteht. Alles auf das Blech geben und glatt streichen. Das Brot im Ofen (Mitte) 45-50 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 20 Min. auskühlen lassen. Anschließend zuerst einmal quer halbieren und beide Hälften längs in je vier gleich große Stücke schneiden. Mit Wunschbelag bestreichen und belegen. Das Brot lässt sich gut tiefkühlen.