Möhren-Käse-Sauce

1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL neutrales Öl, 1 TL Mehl, 1/4 l Möhrensaft, 125 g Hartkäse, gerieben, 1 TL Speisestärke, 100 ml Milch, 200 g Gemüsemais (Dose), abgetropft, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in kleinen Portionen und Knoblauch im Ganzen durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben, mit dem Möhrensaft ablöschen. Käse einstreuen und die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen – der Käse sollte in der Sauce schmelzen. Stärke mit Milch glatt rühren, mit dem Schneebesen in die kochende Sauce einrühren. Die Sauce noch ca. 5 Min. köcheln lassen. Den Mais zugeben, erhitzen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und servieren.