Hähnchenschaschlik mit Pflaumen

4 Hähnchenschnitzel (à 125 g), Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon), 16 Dörrpflaumen ohne Stein, 3 EL Öl, 1 Zwiebel, 2 EL edelsüßes Paprikapulver, 200 ml Hühnerbrühe, 6 EL Tomatenketchup, 1 EL Rotweinessig, Tabascosauce, Holzspießchen

Die Schnitzel waschen und trockentupfen, in 3 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern. Speckscheiben quer halbieren, jeweils 1 Dörrpflaume in eine halbe Speckscheibe wickeln. Holzspießchen mit etwas Öl bestreichen, abwechselnd Schnitzelwürfel und Speckpflaumen aufspießen. Die Zwiebel schälen und hacken. Erst eine Schmorpfanne, dann das restliche Öl erhitzen. Die Spieße bei mittlerer Hitze in 7-8 Min. rundum anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben und kurz anschmoren. Paprikapulver darüber streuen, die Brühe aufgießen, Ketchup unterrühren. Mit Essig, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. schmoren lassen. Mit Reis servieren.