Als PDF speichern

Hafer-Taboulé

Name: Hafer-Taboulé
Prep time: 25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 100 g Hafergrütze; 200 g Gemüsebrühe; 2 Frühlingszwiebeln; ½ Bio-Salatgurke (ca. 200 g); 2 Tomaten; 1 Bund Petersilie; 3 Zweige Minze; ½ Zitrone; Salz; Pfeffer; 1 TL flüssiger Honig; 2 EL Olivenöl; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 3 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure); ½ TL Pul Biber

Hafer und viel frisches Gemüse machen dieses Gericht zum Genuss! Genauso wie das Original mit Couscous oder Bulgur ist das Hafer-Taboulé eine leckere Beilage zum Grillen, zu Hähnchen oder einfach auf dem Buffet.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

420 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Hafergrütze
200 g	Gemüsebrühe
2	Frühlingszwiebeln
½	Bio-Salatgurke (ca. 200 g)
2	Tomaten
1 Bund	Petersilie
3 Zweige	Minze
½	Zitrone
	Salz
	Pfeffer
1 TL	flüssiger Honig
2 EL	Olivenöl
150 g	Joghurt (3,5 % Fett)
3 EL	Mineralwasser (mit Kohlensäure)
½ TL	Pul Biber

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Schüsseln, Deckel, Sieb, Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Zitruspresse, Löffel, kleine Schüssel

100 g Hafergrütze, 200 g Gemüsebrühe

Schüssel, Deckel, Sieb

Die Hafergrütze in einer Schüssel mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt etwa 15 Min. quellen lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen und lauwarm abkühlen lassen.

2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bio-Salatgurke, 2 Tomaten, 1 Bund Petersilie, 3 Zweige Minze

Messer, Schneidebrett, Sparschäler

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Gurke waschen, putzen, streifig schälen, längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Tomaten waschen und ohne Stielansatz ebenfalls klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 TL flüssiger Honig, 2 EL Olivenöl

Zitruspresse, Schüssel, Löffel

Den Saft der Zitrone auspressen und mit Salz, Pfeffer, Honig und Öl verrühren. Hafergrütze, Frühlingszwiebeln, Gurke, Tomaten und Kräuter zugeben, alles gut vermischen. Taboulé ca. 10 Min. durchziehen lassen.