Rezept Ananas-Curry-Konfitüre

Name: Ananas-Curry-Konfitüre
Prep time: 30 min
Ingredients: 1,5 kg Ananas (ohne Grün gewogen); 200 ml Orangensaft (frisch gepresst oder aus der Flasche); Saft von 1 Zitrone (40 ml); 1 EL (mildes) Currypulver; 500 g Gelierzucker 3plus1

Ananas eignet sich sehr gut für aromatische Asia-Konfitüren, auch wenn es ein bisschen lästig ist, die große Frucht zu schälen.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 1600 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 1600 ML

1,5 kg Ananas (ohne Grün gewogen)
200 ml Orangensaft (frisch gepresst oder aus der Flasche)
Saft von 1 Zitrone (40 ml)
1 EL (mildes) Currypulver
500 g Gelierzucker 3plus1

Zubereitung

Das Grün und den Stielansatz der Ananas entfernen, die Frucht mit einem Messer schälen. Die Ananas vierteln und den harten Strunk in der Mitte entfernen. Die Fruchtstücke grob würfeln und mit dem Orangensaft, dem Zitronensaft und dem Currypulver pürieren.
Das Fruchtpüree mit dem Gelierzucker mischen und aufkochen. Die Masse etwa 4 Minuten nach Packungsanweisung sprudelnd kochen lassen. Zügig in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.