Rezept Aromatische Amaretti

Name: Aromatische Amaretti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g geschälte, gemahlene Mandeln; 100 g Zucker; 1/2 Fläschchen Bittermandelöl; 2 Eiweiße; Puderzucker zum Bestäuben

Genießen Sie ihren Kaffee wie in Italien! Diese Amaretti sind die idealen, aromatischen Begleiter für jeden Kaffee, der was auf sich hält.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

35 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für etwa 45 Stück:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für etwa 45 Stück:

200 g geschälte, gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1/2 Fläschchen Bittermandelöl
2 Eiweiße
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 150° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Mandeln mit 50 g Zucker und Bittermandelöl gut vermischen. Die Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse schön glänzt. Die Mandelmischung löffelweise unter die Eiweißmasse heben. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
Die Amaretti im Ofen (Mitte, Umluft 130°) 15 Min. backen. Den Ofen ausschalten und die Plätzchen noch 1 Std. trocknen lassen.
Die Amaretti vom Blech lösen und mit Puderzucker bestäuben. In gut verschließbaren Dosen trocken aufbewahren.