Zutaten

200 g reife Tomaten

1 rosa Grapefruit

20 Basilikumblätter

1-2 EL Weißweinessig

1 TL flüssiger Honig

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

2 reife Avocados (à ca. 200 g)

3 EL frisch gepresster Limettensaft

100 g Sahnejoghurt

1 rote Chilischote

Rezept Avocadocreme mit Salsa

Name: Avocadocreme mit Salsa
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g reife Tomaten; 1 rosa Grapefruit; 20 Basilikumblätter; 1-2 EL Weißweinessig; 1 TL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 reife Avocados (à ca. 200 g); 3 EL frisch gepresster Limettensaft; 100 g Sahnejoghurt; 1 rote Chilischote

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Zubereitung

Für die Salsa die Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze entfernen, die Viertel entkernen und fein würfeln. Die Grapefruit wie einen Apfel samt der weißen Haut schälen. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und klein schneiden, dabei 2 EL Saft auffangen. 4 Basilikumblätter beiseitelegen, den Rest fein schneiden. Grapefruitsaft mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Tomaten, Grapefruit und Basilikum unter das Dressing mischen.
Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben, mit Limettensaft und Joghurt fein pürieren. Die Creme salzen und pfeffern. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln und unter die Creme mischen. Salsa bis auf 4 TL auf vier Bechergläser verteilen, die Avocadocreme obendrauf geben. Mit der übrigen Salsa und je 1 Basilikumblatt garnieren.