Rezept Bischofsbrot Angela Maria

Name: Bischofsbrot Angela Maria
Prep time: 60 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 200 g Rosinen; 100 ml Cognac (ersatzweise weißer Traubensaft); 200 g dunkle Schokolade (Kakaoanteil 70 %); 200 g Haselnusskerne; 200 g Mehl; 1 gehäufter EL Backpulver; 200 g Zucker; 3 Eier; Butter und Semmelbrösel für die Form

Die Haselnüsse schmecken besonders intensiv, wenn Sie sie vor dem Zerkleinern auf ein Backblech geben und im Backofen rösten. Auch geröstete Walnüsse passen toll.

Inge Prader

Rezeptinfos

mehr als 90 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR EINE SPRINGFORM VON 28 CM Ø

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR EINE SPRINGFORM VON 28 CM Ø

200 g Rosinen
100 ml Cognac (ersatzweise weißer Traubensaft)
200 g dunkle Schokolade (Kakaoanteil 70 %)
200 g Haselnusskerne
200 g Mehl
1 gehäufter EL Backpulver
200 g Zucker
3 Eier
Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

Die Rosinen in einer Schale mit Cognac oder Traubensaft ca. 1 Std. einweichen. Mehrmals umrühren. Die Schokolade in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Haselnüsse und die kalte Schokolade mit einem Messer grob hacken. Zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel mit einem Rührlöffel gut vermengen. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Im Backofen (Mitte, ohne Umluft) 30-40 Min. backen. Wenn der Kuchen an der Oberfläche zu braun wird, lose mit Backpapier abdecken. In der Form abkühlen lassen.