Zutaten

2-3 reife Pfirsiche (350 g)

2 TL Zitronensaft

100 g Sanddornsaft mit Honig

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

2 EL Rohrohrzucker

2 TL Johannisbrotkernmehl

4 Gläser (à 50 ml)

8 gestreifte Muffincups

Seidenpapier (4-mal 20 × 20 cm)

Schere

pinkfarbene Kordel

Klebeband

Rezept BLITZ-PFIRSICHMARMELADE

Name: BLITZ-PFIRSICHMARMELADE
Prep time: 20 min
Ingredients: 2-3 reife Pfirsiche (350 g); 2 TL Zitronensaft; 100 g Sanddornsaft mit Honig; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 EL Rohrohrzucker; 2 TL Johannisbrotkernmehl; 4 Gläser (à 50 ml); 8 gestreifte Muffincups; Seidenpapier (4-mal 20 × 20 cm); Schere; pinkfarbene Kordel; Klebeband

Rezept inkl. süßer Geschenkverpackung: Diese Marmelade weckt Sommerlaune – da darf der Streifen-Look der Verpackung ruhig an Sonnenschirm und Liegestuhl erinnern.

Anke Schütz

Anke Schütz

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

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Zutaten

2-3 reife Pfirsiche (350 g)
2 TL Zitronensaft
100 g Sanddornsaft mit Honig
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 EL Rohrohrzucker
2 TL Johannisbrotkernmehl
4 Gläser (à 50 ml)
8 gestreifte Muffincups
Seidenpapier (4-mal 20 × 20 cm)
Schere
pinkfarbene Kordel
Klebeband

Zubereitung

Die Pfirsiche überbrühen, häuten, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Zwei Drittel der Pfirsiche mit Zitronensaft beträufeln, mit Sanddornsaft, Vanille, Rohrzucker und Johannisbrotkernmehl mit dem Stabmixer 3 - 5 Min. fein pürieren.
Das übrige Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden und unterrühren. Sofort in die heiß ausgespülten Gläser füllen und luftdicht verschließen. Die Marmelade ist 1 - 2 Wochen haltbar.
Für die Verpackung 4 Muffincups mit Seidenpapier auskleiden und je ein Glas Marmelade hineinsetzen. Als Deckel die restlichen Cups zwischen den Streifen jeweils 1 ½ cm tief einschneiden, daraufsetzen und die Einschnitte abwechselnd in den unteren Cup einfädeln. Jeweils eine Kordel herumbinden, oben eine Schleife binden und die Kordel unten mit Klebeband fixieren.