Rezept Buchweizenwaffeln

Name: Buchweizenwaffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 3 Eier; 100 g weiche Butter; 100 g Orangenmarmelade; ½ Päckchen Vanillezucker; 150 g Mehl; 100 g Buchweizenmehl; ½ TL Backpulver; Salz; Fett fürs Waffeleisen; Puderzucker

Buchweizenmehl, auch Heidemehl genannt, harmoniert mit seinem nussigen Geschmack wunderbar mit dem bitter-süßen Aroma der Orangenmarmelade.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Waffeln

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Waffeln

3 Eier
100 g weiche Butter
100 g Orangenmarmelade
½ Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
100 g Buchweizenmehl
½ TL Backpulver
Salz
Fett fürs Waffeleisen
Puderzucker

Zubereitung

1 Ei trennen, das Eiweiß kalt stellen. Die Butter schaumig rühren. Zunächst die Orangenmarmelade, danach den Vanillezucker sowie nach und nach die 2 Eier und das Eigelb einrühren.
Mehl, Buchweizenmehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 100 ml Wasser unter den Teig rühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 10 Min. ruhen lassen. Dann das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2-3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen, noch warm mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und servieren.