Zutaten

75 g Haselnusskerne

600 g Chester

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

100 ml Milch

400 ml Weißwein (z. B. Gewürztraminer)

1 EL Speisestärke

2-4 cl Aprikosengeist

weißer Pfeffer

Rezept Chesterfondue

Name: Chesterfondue
Prep time: 30 min
Ingredients: 75 g Haselnusskerne; 600 g Chester; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 100 ml Milch; 400 ml Weißwein (z. B. Gewürztraminer); 1 EL Speisestärke; 2-4 cl Aprikosengeist; weißer Pfeffer

Fein gemahlene Haselnüsse in Butter geröstet geben dem Chester eine nussige Würze.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

1245 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

75 g Haselnusskerne
600 g Chester
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
100 ml Milch
400 ml Weißwein (z. B. Gewürztraminer)
1 EL Speisestärke
2-4 cl Aprikosengeist
weißer Pfeffer

Zubereitung

Die Nüsse sehr fein mahlen. Den Käse grob raspeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Die Butter im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen, bis sie beginnt zu schäumen, Knoblauch und Nüsse darin goldbraun rösten.
Abwechselnd und portionsweise Milch, Käse und Wein unter Rühren in den Topf geben, schmelzen und sich verbinden lassen. Die Stärke mit Aprikosengeist verrühren, unter Rühren in die Käsemasse geben und einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer würzen.