Rezept Eier-Krabben-Körbchen

Name: Eier-Krabben-Körbchen
Prep time: 45 min
Ingredients: 75 g Butter; 3 dünne Teigblätter (Yufka- oder Filloteig); 1 kleines Bund Petersilie; 4 Eier; 4 EL Sahne; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Krabben; 1 TL Zitronensaft; Muffinform mit 6 Vertiefungen (ersatzweise 6 feuerfeste Auflaufförmchen)

Rühreier und Krabben husch, husch ins Körbchen – und schon können Sie Ihre Gäste verwöhnen – und zwar optisch und kulinarisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 6 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 6 Stück

75 g Butter
3 dünne Teigblätter (Yufka- oder Filloteig)
1 kleines Bund Petersilie
4 Eier
4 EL Sahne
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Krabben
1 TL Zitronensaft
Muffinform mit 6 Vertiefungen (ersatzweise 6 feuerfeste Auflaufförmchen)

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Butter schmelzen und die Förmchen damit gut einfetten.
Fillo- oder Yufkateigblätter dünn mit Butter bestreichen und aufeinander legen. Den Teig in 6 gleich große Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Die Teigstücke so in die Förmchen drücken, dass Körbchen entstehen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 5-7 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und nach dem Abkühlen die Körbchen vorsichtig herauslösen.
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Eier mit Sahne kräftig verrühren. Restliche Butter mit Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier in die Pfanne geben und stocken lassen, dabei mit einem Holzlöffel das Ei vom Rand zur Mitte schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Krabben mit Zitronensaft und Petersilie vermischen. Rührei in die Körbchen füllen und die Krabben darauf verteilen.