Rezept Erdbeer-Holunder-Eisbecher
Coco Lang
Rezeptinfos
unter 30 min
335 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Portionen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Portionen
- 300 g TK-Erdbeeren
- 200 g Crème fraîche
- 130 ml Holunderblütensirup
- 250 g frische Erdbeeren
- 2 TL Zitronensaft
- 30 g weiße Schokolade
- 8 Zitronenmelisseblättchen (nach Belieben)
Zubereitung
- Die TK-Erdbeeren mit der Crème fraîche und 100 ml Holunderblütensirup in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer feinen Eiscreme pürieren. Die Eiscreme noch 10 Min. in das Tiefkühlfach stellen.
- Inzwischen die frischen Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Erdbeerscheiben mit dem restlichen Holunderblütensirup und dem Zitronensaft mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Schokolade nicht zu fein hacken. Nach Belieben noch die Melisseblättchen abbrausen und trocken tupfen.
- Das Eis aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel pro Portion 2 Kugeln abstechen und auf vier Schüsselchen, Tassen oder Gläser verteilen. Die Erdbeersauce über das Eis träufeln, die übrigen Erdbeerscheiben rundherum verteilen. Den Eisbecher mit der Schokolade bestreuen und eventuell den Melisseblättchen garnieren.
Zur Saison im Juni bis Juli gibt es aromatische Erdbeeren im Überfluss. Dann bietet es sich an, frische Erdbeeren zu putzen und einzufrieren, statt auf fertige TK-Ware aus dem Laden zurückzugreifen.
