Rezept Falsche Waldwurst

Name: Falsche Waldwurst
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Champignons; 2 getrocknete Steinpilze (5 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; Salz; 100 g Tofu; Pfeffer; 1/2 TL getrocknete Kräuter der Provence

Pilze und Kräuter ergeben ein wunderbares Waldaroma. Tofu macht das Ganze durch und durch vegetarisch-gesund.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

10 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR CA. 270 G

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR CA. 270 G

200 g Champignons
2 getrocknete Steinpilze (5 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
Salz
100 g Tofu
Pfeffer
1/2 TL getrocknete Kräuter der Provence

Zubereitung

Champignons mit Küchenpapier säubern. Stielenden nachschneiden und Pilze vierteln. Getrocknete Steinpilze klein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons und Steinpilzstückchen dazugeben, salzen und unter Rühren 5 Min. braten, bis die Pilze dunkelbraun und geschrumpft sind. Kurz abkühlen lassen.
Den Tofu grob zerkleinern. Die Pilze mit dem Tofu in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme pürieren. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.