Homepage Rezepte Fenchel-Kartoffel-Suppe

Zutaten

500 g Fenchel
1 Stange Lauch
3 EL Öl
1 Lorbeerblatt
900 ml Hühnerbrühe
1 EL Pernod (nach Belieben)

Rezept Fenchel-Kartoffel-Suppe

Eine mediterrane Suppe mit pikanter Fenchelnote.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
260 kcal
leicht
Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fenchel waschen, das untere harte Ende abschneiden, den Fenchel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und klein schneiden.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen, das Gemüse und das Lorbeerblatt darin 2-3 Min. unter Rühren andünsten. Die Hühnerbrühe zufügen und alles ca. 20 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben den Pernod einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

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So schneidest du Fenchel am einfachsten

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