Rezept Filet »Granada«

Name: Filet »Granada«
Ingredients: 600 g Schweinefilet; Salz; Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Granatapfel; 2 EL spanischer Brandy (nach Belieben); 1/4 l frisch gepresster Orangensaft

Die fruchtige Sauce mit spanischem Einschlag verleiht dem Schweinefilet einen besonders feinen Geschmack.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

600 g Schweinefilet
Salz
Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
1 Granatapfel
2 EL spanischer Brandy (nach Belieben)
1/4 l frisch gepresster Orangensaft

Zubereitung

Backofen mit ofenfester Form auf 80° vorheizen. Filet in 12 Scheiben schneiden, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Im heißen Öl pro Seite 2 Min. anbraten. In die Form geben und 40 Min. im Ofen garen.
Granatapfel halbieren, 2 EL Kerne auslösen, Hälften auspressen. Bratensatz in der Pfanne erhitzen, Brandy, Granatapfel- und Orangensaft angießen, 4-5 Min. einkochen lassen. Granatapfelkerne untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit dem Fleisch servieren.