Zutaten

250 g Himbeeren

2 EL Zucker

50 ml Weißwein

2 Eigelbe

4 cl Marsala

Rezept Frucht-Sabayone

Name: Frucht-Sabayone
Prep time: 10 min
Ingredients: 250 g Himbeeren; 2 EL Zucker; 50 ml Weißwein; 2 Eigelbe; 4 cl Marsala

Sabayone auf neue Art: Dieses Frucht-Dessert wird mit der Dampfdüse der Espressomaschine - am besten mit einer Maschine, die einen Druck von midestens 1,1 bar liefert.

Rezeptinfos

unter 30 min

100 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Himbeeren
2 EL Zucker
50 ml Weißwein
2 Eigelbe
4 cl Marsala

Zubereitung

Die Himbeeren mit Zucker und Weißwein mit dem Pürierstab pürieren. Espressomaschine einschalten. Eigelbe und Marsala mit dem Schneebesen schaumig verquirlen, mit dem Himbeerpüree verrühren.
Die Mischung portionsweise in ein Metallkännchen geben. Die Dampfdüse einschalten und die Creme damit aufschäumen, bis sie warm ist und kräftigen Schaum entwickelt hat. In kleine Glasschalen gießen und noch warm genießen.