Rezept Fruchtsalat mit Proseccogelee

Name: Fruchtsalat mit Proseccogelee
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 400 ml Prosecco; 120 g Zucker; 200 g Rote Johannisbeeren; 300 g grüne kernlose Weintrauben; 2 TL Sonnenblumenöl; 250 g Erdbeeren; 1 EL Marc de Champagne; 150 ml Vanillesauce (nach Belieben)

Dieser leicht alkoholisierte Fruchtsalat ist auf jeder Party ein gern gesehener Gast.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

320 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Blatt weiße Gelatine
400 ml Prosecco
120 g Zucker
200 g Rote Johannisbeeren
300 g grüne kernlose Weintrauben
2 TL Sonnenblumenöl
250 g Erdbeeren
1 EL Marc de Champagne
150 ml Vanillesauce (nach Belieben)

Zubereitung

Am Vortag für das Proseccogelee Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Prosecco erwärmen, Gelatine ausdrücken, im warmen Prosecco auflösen. Restlichen Prosecco und 100 g Zucker dazugeben, glatt rühren, beiseitestellen. Johannisbeeren und die Hälfte der Trauben waschen, abtropfen lassen und abzupfen. Vier Crème-brulée-Förmchen mit dem Öl einfetten und mit Frischhaltefolie auslegen. Das vorbereitete Obst hineingeben und mit dem Prosecco übergießen. Zugedeckt über Nacht gelieren lassen.
Am nächsten Tag Erdbeeren und restliche Trauben waschen. Die Erdbeeren putzen und halbieren, die Trauben abzupfen. Obst mit dem restlichen Zucker und Marc de Champagne mischen, etwa 20 Min. ziehen lassen. Proseccogelee auf vier Teller stürzen, Schälchen und Folie entfernen. Das marinierte Obst um die Gelees herum anrichten und nach Belieben mit Vanillesauce servieren.