Rezept Garnelen-Curry in ausgehöhlter Ananas
Servieren Sie das Garnelen-Curry in ausgehöhlten Ananashälften oder -vierteln.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate waschen, trockentupfen und würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Gurke schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Ananas würfeln. Die Garnelen in 1 EL heißem Öl rundum 1-2 Min. anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen, salzen und aus der Pfanne nehmen.
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2.
Zwiebel mit Currypaste und 1 EL Öl 2 Min. braten. Die Gurkenscheiben und Ananaswürfel unter Rühren kurz mitbraten. Mit Kokosmilch und Tomatenpüree ablöschen, offen in 3 Min. dicklich einkochen lassen. Garnelen, Tomatenwürfel und Zucker unterrühren. Alles 4 Min. leise kochen lassen, mit Salz abschmecken. Dazu passt thailändischer Duftreis.
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