Rezept Gratinierte Salatpäckchen

Die grünen Wraps aus dem Backofen sind ein sommerleichtes Abendessen. Dazu schmeckt ganz einfach Baguette, aber auch gegrilltes Fleisch.

Fotostudio L'Eveque

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Ein Rezept von GU, am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Aufläufe & Ofengerichte

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 220 kcal

große Kopfsalatblätter

großer Zucchino (ca. 350 g)

Schalotte

Knoblauchzehe

4 EL

Butter

Salz

Pfeffer

1 Bund

Schnittlauch

200 g

Ricotta

Eier

50 g

frisch geriebener Parmesan

1.

Salat waschen, trocken tupfen, dicke Rippen flach schneiden. Zucchino waschen, putzen und grob raspeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Zucchiniraspel zugeben, salzen, pfeffern, offen bei schwacher Hitze 8-10 Min. dünsten. Vom Herd nehmen.
2.

Backofen auf 200° vorheizen, die Form mit 1 EL Butter fetten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Ricotta und Eier verrühren. Die leicht abgekühlten Zucchini und den Schnittlauch unterheben, salzen und pfeffern.
3.

Ricottacreme löffelweise auf den Salatblättern verteilen. Jeweils die Längsseiten über die Füllung klappen und die Blätter von unten nach oben zu Päckchen aufrollen. In die Form setzen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 12-15 Min. garen.