Rezept Gratinierte Salatpäckchen

Name: Gratinierte Salatpäckchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 16 große Kopfsalatblätter; 1 großer Zucchino (ca. 350 g); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Ricotta; 2 Eier; 50 g frisch geriebener Parmesan

Die grünen Wraps aus dem Backofen sind ein sommerleichtes Abendessen. Dazu schmeckt ganz einfach Baguette, aber auch gegrilltes Fleisch.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Personen

16 große Kopfsalatblätter
1 großer Zucchino (ca. 350 g)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
200 g Ricotta
2 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
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Zubereitung

Salat waschen, trocken tupfen, dicke Rippen flach schneiden. Zucchino waschen, putzen und grob raspeln. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Zucchiniraspel zugeben, salzen, pfeffern, offen bei schwacher Hitze 8-10 Min. dünsten. Vom Herd nehmen.
Backofen auf 200° vorheizen, die Form mit 1 EL Butter fetten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Ricotta und Eier verrühren. Die leicht abgekühlten Zucchini und den Schnittlauch unterheben, salzen und pfeffern.
Ricottacreme löffelweise auf den Salatblättern verteilen. Jeweils die Längsseiten über die Füllung klappen und die Blätter von unten nach oben zu Päckchen aufrollen. In die Form setzen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 12-15 Min. garen.