Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilets

50 g frischer Ingwer

4 Knoblauchzehen

200 g Joghurt

1 TL Kurkuma

½ TL Chilipulver

1 TL edelsüßes Paprikapulver

½ TL Salz

3-4 EL Öl

3 Lorbeerblätter

8 Gewürznelken

2 Zimtstangen

2 EL Kokosraspel

Rezept Hähnchen in Kokossauce

Name: Hähnchen in Kokossauce
Prep time: 40 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 50 g frischer Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 200 g Joghurt; 1 TL Kurkuma; ½ TL Chilipulver; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; ½ TL Salz; 3-4 EL Öl; 3 Lorbeerblätter; 8 Gewürznelken; 2 Zimtstangen; 2 EL Kokosraspel

Hähnchen in Kokossauce ist etwas für Feinschmecker. Das Gericht stammt aus Südindien und hat einen typisch intensiven würzigen und dennoch feinen Geschmack.

Jörn Rynio

Aphrodite

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

500 g Hähnchenbrustfilets
50 g frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen
200 g Joghurt
1 TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Salz
3-4 EL Öl
3 Lorbeerblätter
8 Gewürznelken
2 Zimtstangen
2 EL Kokosraspel

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Filets jeweils in 3 Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Joghurt, Ingwer und Knoblauch zum Fleisch geben und gut damit vermengen. Kurkuma, Chili- und Paprikapulver und Salz untermischen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Lorbeerblätter, Gewürznelken und Zimtstangen darin 1 Min. anbraten.
Die marinierten Fleischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Min. von allen Seite anbraten. Die Hitze reduzieren und halb zugedeckt etwa 5 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die Kokosraspel unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt noch etwa 5 Min. ziehen lassen. Als Beilage passt Reis oder Chapati.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Zum Wegfliegen.

Statt Hähnchen habe ich Tofu verwendet. Und diesen in dem Würzöl angebraten. Zusammen mit frischem Salat (ich habe die ersten Gundermann-Blüten draußen gefunden) wird das Gericht ein richtiger Hingucker. Im Augenblick verwende ich eine Essigwürze, die aus fermentiertem Vollreis hergestellt wird. Ich weiß nicht was Genmai-Su genau ist, aber aus Salaten werden so ziemlich alle Aromen herausgekitzelt.