Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilets

50 g frischer Ingwer

4 Knoblauchzehen

200 g Joghurt

1 TL Kurkuma

½ TL Chilipulver

1 TL edelsüßes Paprikapulver

½ TL Salz

3-4 EL Öl

3 Lorbeerblätter

8 Gewürznelken

2 Zimtstangen

2 EL Kokosraspel

Rezept Hähnchen in Kokossauce

Name: Hähnchen in Kokossauce
Prep time: 40 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 50 g frischer Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 200 g Joghurt; 1 TL Kurkuma; ½ TL Chilipulver; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; ½ TL Salz; 3-4 EL Öl; 3 Lorbeerblätter; 8 Gewürznelken; 2 Zimtstangen; 2 EL Kokosraspel

Jörn Rynio

Aphrodite

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

500 g Hähnchenbrustfilets
50 g frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen
200 g Joghurt
1 TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Salz
3-4 EL Öl
3 Lorbeerblätter
8 Gewürznelken
2 Zimtstangen
2 EL Kokosraspel

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Filets jeweils in 3 Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Joghurt, Ingwer und Knoblauch zum Fleisch geben und gut damit vermengen. Kurkuma, Chili- und Paprikapulver und Salz untermischen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Lorbeerblätter, Gewürznelken und Zimtstangen darin 1 Min. anbraten.
Die marinierten Fleischstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 5 Min. von allen Seite anbraten. Die Hitze reduzieren und halb zugedeckt etwa 5 Min. bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die Kokosraspel unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt noch etwa 5 Min. ziehen lassen. Als Beilage passt Reis oder Chapati.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Zum Wegfliegen.

Statt Hähnchen habe ich Tofu verwendet. Und diesen in dem Würzöl angebraten. Zusammen mit frischem Salat (ich habe die ersten Gundermann-Blüten draußen gefunden) wird das Gericht ein richtiger Hingucker. Im Augenblick verwende ich eine Essigwürze, die aus fermentiertem Vollreis hergestellt wird. Ich weiß nicht was Genmai-Su genau ist, aber aus Salaten werden so ziemlich alle Aromen herausgekitzelt.