Rezept Hähnchenbrust im Reisteigmantel

Name: Hähnchenbrust im Reisteigmantel
Prep time: 60 min
Ingredients: 150 g Hähnchenbrustfilet; 1-2 Möhren (ca. 100 g); 100 g Zuckerschoten; 1 Frühlingszwiebel; 75 g Champignons; 3 EL neutrales Pflanzenöl; 100 ml Geflügelbrühe (Instant); 3 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; 1 Msp. Sambal oelek; Salz; Pfeffer; 8 Reisteigblätter

Feine Füllung in knuspriger Teighülle: Die Reisteigblätter für diesen tollen Asia-Snack bekommen Sie fertig im Asienladen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

180 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

150 g Hähnchenbrustfilet
1-2 Möhren (ca. 100 g)
100 g Zuckerschoten
1 Frühlingszwiebel
75 g Champignons
3 EL neutrales Pflanzenöl
100 ml Geflügelbrühe (Instant)
3 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
1 Msp. Sambal oelek
Salz
Pfeffer
8 Reisteigblätter

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und klein würfeln. Die Möhren waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Pilze trocken abreiben und klein würfeln.
1 EL Öl im Wok erhitzen, Möhren und Zuckerschoten ca. 2 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. Frühlingszwiebeln und Pilze ca. 1 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, das Fleisch ca. 2 Min. pfannenrühren, mit der Brühe ablöschen. Alles zusammenrühren, mit Austern- und Sojasauce, Sambal oelek, Salz und Pfeffer würzen.
Die Reisteigblätter einzeln in Wasser ca. 2 Min. einweichen, herausnehmen, trockentupfen. Jeweils 2 EL Füllung in die Mitte geben und länglich verteilen. Die Enden über die Füllung klappen und zusammenrollen.
Im Wok oder in einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Teigrollen bei kleiner Hitze darin evtl. portionsweise von allen Seiten goldgelb braten. Mit heller Sojasauce zum Dippen servieren.