Rezept Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste

Name: Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Fischsauce; 5 Zitronenblätter; 50 g grüne Bohnen; 1 Dose Kokosmilch (200 g), nicht geschüttelt; 1-2 TL panaeng-Currypaste; 2 EL helle Sojasauce

Die besondere würzige Currypaste für dieses Thai-Curry bekommen Sie frisch oder im Beutelchen im Asienladen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2-4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2-4 PERSONEN:

400 g Hähnchenbrustfilet
4 EL Fischsauce
5 Zitronenblätter
50 g grüne Bohnen
1 Dose Kokosmilch (200 g), nicht geschüttelt
1-2 TL panaeng-Currypaste
2 EL helle Sojasauce

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Fischsauce mischen. Zugedeckt etwa 10 Min. marinieren.
Zitronenblätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die grünen Bohnen waschen und putzen, eventuelle Fäden entfernen. Bohnen schräg in dünne Scheiben schneiden.
2 EL vom dickflüssigen oberen Teil der Kokosmilch in der Pfanne erhitzen und 2 Min. köcheln lassen. Die Currypaste einrühren und 2-3 Min. darin anbraten. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren 4-5 Min. braten.
Die restliche Kokosmilch verrühren und zugießen und alles wieder zum Kochen bringen. Zitronenblätter und Bohnen hinzufügen, mit der Sojasauce würzen. Noch 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.