Rezept Himbeere-Aprikose-Honig-Aufstrich

Name: Himbeere-Aprikose-Honig-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 150 g TK-Himbeeren; 50 ml Apfelsaft; 100 g getrocknete Aprikosen (Softaprikosen); 1 Vanilleschote; 1 - 2 TL Honig (z. B. Akazienhonig)

Besser als jede Marmelade. Da er aus TK- und Trockenfrüchten zubereitet wird, können Sie ihn das ganze Jahr genießen. Der köstliche Aufstrich ist ca. eine Woche haltbar.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g TK-Himbeeren
50 ml Apfelsaft
100 g getrocknete Aprikosen (Softaprikosen)
1 Vanilleschote
1 - 2 TL Honig (z. B. Akazienhonig)

Zubereitung

Die Himbeeren mit dem Apfelsaft in einem kleinen Topf aufkochen, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Die MIschung durch ein feines Sieb in einen anderen Topf streichen, sodass die Kerne im Sieb zurückbleiben. Die getrockneten Aprikosen fein würfeln, die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Trockenfrüchte, Vanillemark und -schote zur Beerensauce geben, einmal aufkochen und umrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen. Vanilleschote entfernen. Alles cremig pürieren und mit dem Honig abschmecken. Fein zu Croissants.