Homepage Rezepte Himbeerkaltschale mit Dickmilch und Vanille

Rezept Himbeerkaltschale mit Dickmilch und Vanille

Die Kaltschale schmeckt ebenso gut, wenn man sie mit anderen Beeren der Saison wie Erdbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren zubereitet.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
180 kcal
leicht

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Frische Beeren verlesen, eventuell entstielen und nur falls nötig behutsam waschen und abtropfen lassen. Einige schöne Früchte zum Garnieren beiseitelegen. Tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen.
  2. Die Beeren fein pürieren. Danach durch ein mittelfeines Sieb streichen, sodass die kleinen Kerne im Sieb bleiben.
  3. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark herauskratzen, mit dem Puderzucker unter das Beerenpüree rühren.
  4. Die Dickmilch mit Joghurt und Apfel- oder Birnendicksaft in eine große Schüssel füllen und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Das Beerenpüree unterheben und die Masse mit Limetten- oder Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben die Suppe noch 1 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
  5. Zum Servieren die Himbeerkaltschale in tiefe Teller füllen. Minzeblätter waschen, trocken schütteln und quer in Streifen schneiden. Die Kaltschale mit den übrigen frischen Beeren und den Minzestreifen garnieren.

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