Rezept Kartoffelbrot mit Kümmel

Name: Kartoffelbrot mit Kümmel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 1050; ½ TL Backpulver; ½ TL Salz; ½ Würfel Hefe (20 g); 1 TL Zucker; 175 ml klassisches Mineralwasser; 100 g gekochte Kartoffel; 1 EL Kümmelsamen; Butter für die Form

Mit seiner rustikalen und herzhaften Note schmeckt das Kartoffelbrot besonders zur deftigen Brotzeit, aber auch als Beilage zu Suppe, Eintopf und Co. macht es sich gut.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

70 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kastenform (25 cm lang)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform (25 cm lang)

250 g Weizenmehl Type 1050
½ TL Backpulver
½ TL Salz
½ Würfel Hefe (20 g)
1 TL Zucker
175 ml klassisches Mineralwasser
100 g gekochte Kartoffel
1 EL Kümmelsamen
Butter für die Form

Zubereitung

Backform einfetten und warm stellen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und Mineralwasser verrühren. Kartoffel pellen und fein zum Mehl reiben. Etwas Kümmel hinzufügen.
Flüssigkeit und Mehl kräftig schlagen. Teig in die Form füllen und mit restlichem Kümmel bestreuen. Oberfläche längs ca. 1 cm tief einschneiden. Den Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 30 Min. backen.