Rezept Kipferl & Busserl

Name: Kipferl & Busserl
Prep time: 20 min
Cook time: 113 min
Ingredients: 1/2 Päckchen Vanillezucker; 100 g weiche Butter oder Margarine; 35 g Zucker; 140 g Vollkornmehl; 50 g gemahlene Haselnüsse; 10 g ganze Haselnusskerne; 4 EL Puderzucker; 2 EL feiner Zucker; 4 Päckchen Vanillezucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier für das Blech

Zwei beliebte Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen, die Kinder ganz leicht selbst zubereiten können. Hier eine kindgerechte Anleitung.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

55 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR CA. 40 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR CA. 40 STÜCK

1/2 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter oder Margarine
35 g Zucker
140 g Vollkornmehl
50 g gemahlene Haselnüsse
10 g ganze Haselnusskerne
4 EL Puderzucker
2 EL feiner Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier für das Blech
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Zubereitung

Rühre zuerst den Vanillezucker mit Butter und Zucker cremig. Dann gibst du das Mehl und die geriebenen Haselnüsse dazu und verrührst alles. Forme Rollen mit 3 cm Durchmesser. Wickel sie in Klarsichtfolie und lege sie mindestens 1 Std. in den Kühlschrank, bis sie hart sind.
Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Schneide die Teigrollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben, gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Rolle nun die Teigscheiben zu Kugeln und drücke für Busserl eine Haselnuss in die Mitte. Für die Kipferl die Kugel zu einem kleinfingerdicken Würstchen rollen. Diese biegst du zu Kipferln ‒ gar nicht so einfach.
Heize den Backofen auf 180° vor. Die Kipferl und Busserl müssen im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 13 Min. backen.
Inzwischen kannst du den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Die gebackenen Kipferl legst du noch warm behutsam kopfüber in den Zuckermix, bewegst sie vorsichtig hin und her und lässt sie auf einem Tablett ganz abkühlen.