Zutaten

7 Blatt weiße Gelatine

1/4 l Kokosmilch

120 g Zucker

100 g Kokosraspel

300 g Sahne

50 g Kakaopulver

1/2 kleine rote Peperoni

Rezept Kokoscreme

Name: Kokoscreme
Prep time: 30 min
Ingredients: 7 Blatt weiße Gelatine; 1/4 l Kokosmilch; 120 g Zucker; 100 g Kokosraspel; 300 g Sahne; 50 g Kakaopulver; 1/2 kleine rote Peperoni

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

665 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

7 Blatt weiße Gelatine
1/4 l Kokosmilch
120 g Zucker
100 g Kokosraspel
300 g Sahne
50 g Kakaopulver
1/2 kleine rote Peperoni

Zubereitung

Die Gelatineblätter in eine kleine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und ca. 10 Min. quellen lassen.
Die Kokosmilch, 100 g Zucker und die Kokosraspel in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Milch bei geringer Hitze ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Die Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
Dann 250 g Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. In schöne Gläschen füllen und in ca. 6 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Übrige Sahne mit restlichem Zucker und dem Kakaopulver in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Die Peperoni waschen, entkernen, sehr fein hacken und hinzufügen. Die warme Sauce zu der kalten Kokoscreme servieren.