Rezept Krapfen mit Erdbeer-Bananen-Dip

Name: Krapfen mit Erdbeer-Bananen-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: ½ Würfel Hefe (21 g); 90 g Zucker; 330 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 Eigelbe; 60 g Butter; 1 EL Rum; 170 ml Milch; 500 g Erdbeeren; 1 mittelgroße Banane; Mehl zum Arbeiten; Fett/Öl zum Ausbacken

Beim Ausstechen des Teigs bleiben kleine Teigkreuze übrig. Backen Sie diese auch mit aus.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

30 bis 60 min

500 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Personen

½ Würfel Hefe (21 g)
90 g Zucker
330 g Mehl
1 Prise Salz
2 Eigelbe
60 g Butter
1 EL Rum
170 ml Milch
500 g Erdbeeren
1 mittelgroße Banane
Mehl zum Arbeiten
Fett/Öl zum Ausbacken
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Zubereitung

Hefe zerbröckeln, mit 2 EL Zucker mischen und auflösen lassen. Mehl, Salz, Eigelbe, Butter und Rum mit der Hefelösung und Milch kräftig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen, zwischendurch einmal durchkneten.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Kreise (ca. 2 cm Ø) ausstechen, die Kreise auf einer Platte anrichten.
Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Banane schälen. Das Obst grob zerkleinern, mit dem übrigen Zucker pürieren.
Fett oder Öl in den Fonduetopf geben, auf dem Herd auf 170° erhitzen. Die Kreise mit einem Löffel einzeln in das heiße Fett geben und 2-3 Min. braun ausbacken, durch Anstubsen wenden und weitere 3 Min. bräunen lassen.