Rezept Lamm nach Delhi-Art
Lamm ist in der indischen Küche eine beliebte Zutat und wird auf verschiedenste Weise zubereitet - hier etwa als eine Art Eintopf mit Tomaten, Kartoffeln und Gewürzen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln, die Stielansätze dabei entfernen.
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2.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen und klein schneiden, den Stielansatz dabei entfernen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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3.
Das Öl in einem Topf stark erhitzen. Zwiebeln, Chilis und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. braten, bis die Zwiebeln braun sind. Das Fleisch hinzufügen und weitere 5 Min. braten.
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4.
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz zusammen mit den geschnittenen Tomaten unter das Fleisch mischen und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. kochen, bis sich das Öl von der Sauce absondert.
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