Rezept Locker-luftige Schokomakronen

Name: Locker-luftige Schokomakronen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 80 g Edelbitterschokolade (75 %); 2 cl Kaffeelikör nach Belieben; 3 Eiweiße; Salz; 150 g Zucker

Nicht zu heiß backen und gut umlüften: So gelingen Ihnen diese locker-luftigen Schokomakronen garantiert!

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

28 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 40 Stück:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 40 Stück:

80 g Edelbitterschokolade (75 %)
2 cl Kaffeelikör nach Belieben
3 Eiweiße
Salz
150 g Zucker
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Zubereitung

Den Backofen auf 140° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen, leicht abgekühlt mit Kaffeelikör verrühren.
Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker und geschmolzene Schokolade mit einem Löffel oder Gummischaber vorsichtig unterziehen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 120°) 30 Min. backen. Im abgeschalteten Ofen noch 1 Std. trocknen lassen.
Erkaltete Makronen in gut verschließbare Blechdosen füllen, an einem trockenen Ort aufbewahren.