Rezept Mariniertes Schweinefleisch
Schweinskopf ist nicht jedermanns Sache, aber seine Anhänger werden sich sicherlich über diese Zubereitungsidee freuen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zubereitung
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1.
Das Fleisch in 2 l Wasser mit 4 EL Salz in 45 Min. weich kochen. Essig, Zucker und 1 EL Salz aufkochen und abkühlen lassen.
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2.
Inzwischen Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Ingwer hacken. Chili waschen und in Ringe schneiden. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
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3.
Fleisch aus dem Sud nehmen und in 3 cm große Würfel schneiden. Mit der Essigmarinade und den Gewürzen in ein Glas füllen, verschließen und einige Std. durchziehen lassen – im Kühlschrank hält das Fleisch 1-2 Wochen. Sie können den marinierten Schweinskopf auch in kleinen Gläsern 40 Min. einkochen, dann hält er sich einige Monate.
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