Rezept Melonen-Kokos-Geleewürfel

Name: Melonen-Kokos-Geleewürfel
Prep time: 25 min
Cook time: 360 min
Ingredients: 500 g Galia-Melone; 120 ml grüner Melonenlikör (Midori); 6 Blatt weiße Gelatine; 2 Stängel Zitronengras; 250 ml Kokosmilch; 100 ml Sahne; 3 EL Zucker; Porzellanform (ca. 16 × 16 cm)

Besser könnte ein Konditor die süßen Kokosmilchwürfel auch nicht hinbekommen. Frisch-fruchtiger Snack in tollem Design.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

mehr als 90 min

60 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 16 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 16 Stück

500 g Galia-Melone
120 ml grüner Melonenlikör (Midori)
6 Blatt weiße Gelatine
2 Stängel Zitronengras
250 ml Kokosmilch
100 ml Sahne
3 EL Zucker
Porzellanform (ca. 16 × 16 cm)

Zubereitung

Die Kerne aus der Melone schaben und die Frucht schälen. Fruchtfleisch würfeln und mit dem Likör pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit 2 EL Melonensaft verrühren, dann in den restlichen Melonensaft einrühren. In die Form gießen und im Kühlschrank in ca. 3 Std. gelieren lassen.
Inzwischen das Zitronengras putzen und klein hacken. Mit Kokosmilch, Sahne und Zucker aufkochen. Bei schwacher Hitze 5 Min. sanft kochen lassen, dann 2 Std. ziehen lassen.
Die Kokossahne durch ein Sieb gießen. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und wie in Schritt 1 beschrieben mit der Kokossahne verrühren. Die Masse auf das Melonengelee gießen und ebenfalls in 2-3 Std. im Kühlschrank gelieren lassen. Zum Stürzen den Boden der Form kurz in heißes Wasser tauchen. Das Gelee auf eine Platte stürzen und in 16 Würfel schneiden.