Rezept Minz-Tomaten-Chutney

Name: Minz-Tomaten-Chutney
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Tomate; 4-5 Bund Minze (ca. 100 g); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 frische grüne Chilischote; 5 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 1 EL Honig; Salz; gemahlener Koriander; gemahlener Kreuzkümmel

Die Tomate darf zwar mitmachen, aber wer hier die Hauptrolle spielt ist keine Frage - die Minze!

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 Tomate
4-5 Bund Minze (ca. 100 g)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 frische grüne Chilischote
5 EL Zitronensaft
1 EL Öl
1 EL Honig
Salz
gemahlener Koriander
gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten häuten, entkernen und fein würfeln. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und grob hacken.
Die Minze mit 50 ml Wasser, Zitronensaft, Öl, Honig, Chili, Knoblauch und der Hälfte der Schalottenwürfel pürieren. Die Tomatenwürfel und restlichen Schalottenwürfel unterrühren. Mit Salz, Koriander und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.