Rezept Möhrenpüree
Findet man neben Auberginen- und Kichererbsencreme auch oft auf arabischen Vorspeisentellern - Möhrenpüree mit Harissa und Kreuzkümmel.
Bonisolli, Barbara
Herz
HellaS
Herz
1
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Oriental Basics
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
85 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Möhren schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 cm hoch Wasser und Salz in einen Topf geben und erhitzen. Deckel drauf und die Möhren bei mittlerer Hitze gut weich kochen – das dauert etwa 20 Minuten.
-
2.
Die Möhren abgießen, abkühlen lassen und fein pürieren. Knoblauch schälen und dazupressen. Das Püree mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Harissa mischen, mit Salz abschmecken.
-
3.
Möhrenpüree in eine Schüssel füllen und mit Oliven belegen. Das Öl drüberträufeln.
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Kommentare zum Rezept
Ich koche die Möhren nur ca. 10 Minuten und zerdrücke sie dann mit einer Gabel. Statt Harissa kann auch etwas Weissweinessig mit dem Olivenöl unter das Püree gerührt werden.
TIPP: Wer eingelegte Salz-Zitronen hat, kann auch etwas kleingeschnittene Schale darüberstreuen.
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