Zutaten

500 g Möhren

Salz

2 Knoblauchzehen

2 EL Zitronensaft

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Harissa

2 EL schwarze Oliven

2 EL Olivenöl

Rezept Möhrenpüree

Name: Möhrenpüree
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g Möhren; Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Harissa; 2 EL schwarze Oliven; 2 EL Olivenöl

Findet man neben Auberginen- und Kichererbsencreme auch oft auf arabischen Vorspeisentellern - Möhrenpüree mit Harissa und Kreuzkümmel.

Bonisolli, Barbara

HellaS

Rezeptinfos

30 bis 60 min

85 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Möhren
Salz
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Harissa
2 EL schwarze Oliven
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Möhren schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 cm hoch Wasser und Salz in einen Topf geben und erhitzen. Deckel drauf und die Möhren bei mittlerer Hitze gut weich kochen – das dauert etwa 20 Minuten.
Die Möhren abgießen, abkühlen lassen und fein pürieren. Knoblauch schälen und dazupressen. Das Püree mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Harissa mischen, mit Salz abschmecken.
Möhrenpüree in eine Schüssel füllen und mit Oliven belegen. Das Öl drüberträufeln.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Schon oft gemacht

Ich koche die Möhren nur ca. 10 Minuten und zerdrücke sie dann mit einer Gabel. Statt Harissa kann auch etwas Weissweinessig mit dem Olivenöl unter das Püree gerührt werden.

TIPP: Wer eingelegte Salz-Zitronen hat, kann auch etwas kleingeschnittene Schale darüberstreuen.