Zutaten

1 rote Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Tofu

1 kleiner säuerlicher Apfel

1 EL gehackte Cashewkerne

1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

2-3 EL Zitronensaft

1-2 EL Öl

4 EL gehackte Minze (nach Belieben)

Rezept Nuss-Paprika-Aufstrich

Name: Nuss-Paprika-Aufstrich
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Tofu; 1 kleiner säuerlicher Apfel; 1 EL gehackte Cashewkerne; 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Zitronensaft; 1-2 EL Öl; 4 EL gehackte Minze (nach Belieben)

Mal was ganz anderes auf dem Frühstücksbrot ist dieser Nuss-Paprika-Aufstrich mit Apfel und Tofu. Das Beste: Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten!

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Die Paprika halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Tofu trockentupfen und klein würfeln. Den Apfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein raspeln.
Alle Zutaten mit den Cashewkernen und dem Paprikapulver in einem Rührgefäß mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, das Öl zugießen und alles mit dem Pürierstab cremig pürieren. Nach Belieben mit Minze bestreuen. Gut verschlossen hält sich der Aufstrich im Kühlschrank 2-3 Tage.

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