Rezept Nussrauten

Name: Nussrauten
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 80 g weiche Butter; 160 g Zucker; 8 EL Milch (1,5 % Fett); 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 300 g Mehl; 1/4 TL Backpulver; Mehl für die Arbeitsfläche; 2 Eiweiße; 1/4 TL Zimtpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse

Raffiniertes Nussknackerballett: Zwei verschiedene Teigschichten tanzen einen leichtfüßigen Pas de deux.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

37 kcal

mittel

Portionsgröße

Für etwa 80 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für etwa 80 Stück

80 g weiche Butter
160 g Zucker
8 EL Milch (1,5 % Fett)
1 TL abgeriebene Zitronenschale
300 g Mehl
1/4 TL Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
2 Eiweiße
1/4 TL Zimtpulver
100 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Butter mit 80 g Zucker und Milch schaumig rühren. Zitronenschale dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig ausrollen und aufs Blech legen.
Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker und Zimt einrühren. Mit Haselnüssen vermischen, auf den Teig streichen. Mit einem Teigrädchen 4 cm breite Streifen schneiden und diese in 2,5 cm breite Rauten. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 12-15 Min. backen. Herausnehmen und samt Papier vom Blech ziehen. Eventuell mit Puderzuckerglasur bestreichen.